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• 高纤甘薯薄饼加工工艺及品质特性分析

  作者：张文婷;孙健;朱红;钮福祥;岳瑞雪;张毅;马晨;邓少颖

  关键词：甘薯薄饼;高纤;加工工艺;品质特性

• 冰烤薯风味轮的构建及应用

  作者：张毅;孙健;岳瑞雪;朱红;张文婷;马晨;邓少颖;钮福祥

  关键词：冰烤薯;风味轮;定量描述感官评价法;快速描述感官评价法;总体接受度

• 黄酮醇类化合物的合成及初步抗肿瘤活性研究

  作者：张文婷;孙健;钮福祥;岳瑞雪

  关键词：黄酮醇;AFO反应;合成;抗肿瘤

• 量子化学计算研究4种甘薯黄酮清除自由基活性的构效关系

  作者：张文婷;孙健;钮福祥;朱红;岳瑞雪;张毅;徐飞;马晨

  关键词：量子化学计算;黄酮;自由基;密度泛函理论

• 基于顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法测定7种不同品种甘薯全粉挥发性风味物质

  作者：张文婷;孙健;朱红;岳瑞雪;张毅;马晨;徐飞;钮福祥

  关键词：甘薯全粉;顶空固相微萃取;气相色谱-质谱法;风味物质

• 基于主成分分析和质构分析的甘薯泥品质综合评价

  作者：朱红;孙健;钮福祥;徐飞;岳瑞雪;张毅;张文婷;马晨;王洪云

  关键词：甘薯泥;质构分析;相关性;主成分分析;综合评价

• 超声辅助离子液体混合溶剂提取甘薯叶片多酚物质

  作者：张文婷;孙健;徐飞;朱红;岳瑞雪;张毅;马晨;钮福祥

  关键词：离子液体;甘薯;叶片;多酚;提取