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土壤重金属污染对蔬菜食用安全影响的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 王钢军 1 ; 张永志 1 ; 徐明飞 1 ; 郑纪慈 1 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院农产品质量标准研究所农业部农产品质量监督检验测试中心(杭州)

关键词： 蔬菜;重金属;污染;富集;食用安全

期刊名称： 浙江农业科学

ISSN： 0528-9017

年卷期： 2008 年 1 卷 02 期

页码： 134-136

摘要： 通过番茄、青菜、黄瓜、丝瓜、长瓜、辣椒、茄子在受重金属汞、砷、铅、镉不同污染程度的土壤中的盆栽试验,分别测定其可食部分中汞、砷、铅、镉的含量。结果表明,不同蔬菜对重金属具有选择性富集,即使受重金属污染严重的土壤,某些蔬菜的可食部分还是能满足食用安全的要求;同时表明各类重金属污染的土壤均不适宜种植叶菜类,镉污染的土壤除叶菜类、茄果类外可以种植其它蔬菜;重金属污染的土壤种植瓜菜类从食用角度则是相对安全的。因此,试验为农业上合理、科学利用轻度污染土地选择性地种植蔬菜,控制蔬菜食用安全提供了理论依据。

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