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香草槟榔加工工艺研究初报

文献类型： 中文期刊

作者： 谭乐和 1 ; 张翠玲 1 ; 许春梅 1 ; 林丽云 1 ; 韩伟梅 1 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院香料饮料研究所

关键词： 槟榔;加工;工艺

期刊名称： 广东农业科学

ISSN： 1004-874X

年卷期： 2011 年 38 卷 01 期

页码： 108-110

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 在传统槟榔加工工艺的基础上,对香草兰味风味咀嚼型槟榔加工工艺进行研究,解决了食用槟榔干燥、泡制入味、定香等技术关键,并总结加工技术要点。经多次试验研究,结果表明:以湖南咀嚼槟榔为对照,以香草兰味处理B为最佳配方,产品质量符合海南省地方标准《DB/T75食用槟榔》的要求。

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[1]食用槟榔加工工艺研究. 陈文学,豆海港,李从发,王祝年,符新. 2007

[2]海南省槟榔种植及加工现状. 陆庆志,范培福,陈展雄,李光艳,谢学方. 2018

[3]槟榔科学研究近况分析. 李晓娜,曾小红,谢龙莲,李一萍,董定超,孙继华,曾安逸,徐小俊,张慧坚,曾筱芬. 2017

[4]海南槟榔产业前景分析. 周焕起.

[5]槟榔资源鲜果的质构评价研究. ZHOU Huanqi,周焕起,HUANG Liyun,黄丽云,LIU Liyun. 2015

[6]海南屯昌县生态型高新农业调查报告. 谭勇,温春生,陈秋波. 2009

[7]低温对槟榔幼苗生理生化特性的影响. 吴敏,曹红星,冯美利,陈思婷,王贵美,李杰. 2010

[8]槟榔、橡胶化感作用的初步研究. 颜桂军,朱朝华,陈秋波,邱庆军,刘美珍. 2006

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[10]槟榔间作香露兜对土壤微生物丰度与多样性的影响. 钟壹鸣,王志勇,秦晓威,廖丽,张昂,鱼欢,吉训志. 2022

[11]适宜槟榔幼苗根系生长的土壤水含量筛选. 陈歆,龚晶晶,彭黎旭,刘贝贝. 2016

[12]不同密度槟榔问作对香草兰叶绿素荧光特性的影响. 王辉,庄辉发,宋应辉,赵青云,朱自慧,王华. 2012

[13]施肥对槟榔坐果率及产量的影响. 杨福孙,孙爱花,边子星,颜彩燕,黄修冬. 2015

[14]槟榔黄化病病原研究及防控中存在的问题及展望. 唐庆华,宋薇薇,于少帅,牛晓庆,覃伟权. 2021

[15]槟榔基因组DNA提取及ISSR反应体系的优化. 任军方,唐龙祥. 2010

[16]槟榔热风干燥工艺的研究. 张可喜,符新,王祝年,符永进. 2006

[17]槟榔多酚生物活性研究进展. 于鑫,唐敏敏,赵松林,宋菲. 2023

[18]剥壳与切头对槟榔种子发芽的影响. 陈思婷,王萍. 2011

[19]广东省槟榔种植现状及产业发展思考. 刘帆,刘立云,周焕起,黄丽云. 2023

[20]槟榔果实脂溶性化学成分的GC-MS分析. 郭志凯,梅文莉,曾艳波,王辉,戴好富. 2012

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