文献类型： 中文期刊

作者： 吴潇 ¹ ; 吕贝贝 ¹ ; 王金斌 ¹ ; 蒋玮 ¹ ; 李鹏 ¹ ; 武国干 ¹ ; 唐雪明 ¹ ;

作者机构： 1.上海市农业科学院生物技术研究所

关键词： 猪肉产品溯源;DNA溯源技术;SNP标记;个体识别

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2017 年 24 期

页码： 278-282

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用基于个体基因组DNA序列的差异而进行个体识别的DNA溯源技术,建立DNA溯源系统对肉产品的质量安全进行控制。在实验群体中(10个品种,233个个体)检测了33个新单核苷酸多态性(single nucleotide polymorphism,SNP)标记的遗传多样性,通过杂合度计算筛选出6个SNP标记可用于猪肉产品DNA溯源。进一步在屠宰场采样进行溯源模拟实验,结果表明筛选的18个SNP标记(6个新SNP标记结合已有的12个SNP标记)能有效区分100头猪个体,随机抽取的10个个体的组织样品都能通过基因型比对找到对应的个体。本研究可为早日建立猪肉产品的DNA溯源系统提供一定的技术参考。