文献类型： 中文期刊
作者： 张怀东 1 ; 刘作易 1 ; 周礼红 1 ; 杨坤 1 ; 朱国胜 2 ; 刘永翔 2 ; 万强 1 ;
作者机构： 1.贵州大学生命科学学院
2.贵州省农业生物技术重点实验室
关键词： 酒精;酵母;分离;筛选
期刊名称： 酿酒科技
ISSN： 1001-9286
年卷期： 2009 年 2009 卷 03 期
页码： 30-32
摘要： 采用含高浓度酒精培养基从自然界中分离到63株酵母,经过四级筛选,得到高耐性、高产酒精的酵母菌株Cor-01。该菌株耐酒精度20%vol,耐糖度22°Bix,致死温度为55℃。以红薯淀粉为原料,在料水比1∶2、30℃、100r/min、发酵72h的条件下,生料发酵,成熟醪酒精的体积分数达到16.2%。
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