文献类型： 中文期刊
作者： 张品 1 ; 余顺波 1 ; 朱文秀 1 ; 陈大伦 1 ;
作者机构： 1.贵州省农业科学院油菜研究所
关键词： 紫苏饼粕分离蛋白;蛋白质含量;Lowry法;BCA法;Bradford法
期刊名称： 粮食与油脂
ISSN： 1008-9578
年卷期： 2021 年 011 期
页码： 150-154
收录情况： 北大核心
摘要： 以凯氏定氮法结果为标准,比较常用的3种蛋白质定量方法,建立紫苏饼粕分离蛋白中蛋白质含量的测定方法。凯氏定氮法、Lowry法、BCA法、Bradford法的测定结果分别为86.52%±0.51%、89.71%±0.79%、94.64%±1.06%、85.88%±0.51%。经比较分析,Bradford法精确度高,重现性好,消耗样品量少,用时短,操作简单,可以准确简便地测定紫苏饼粕分离蛋白中的蛋白质含量。
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