文献类型： 中文期刊

作者： 刘萍 ¹ ; 王从亮 ¹ ; 王凤格 ² ; 陆卫平 ¹ ; 郭景伦 ² ; 王继丰 ¹ ; 刘小兵 ¹ ;

作者机构： 1.扬州大学江苏省作物遗传生理重点实验室

2.北京市农林科学院玉米研究中心

关键词： 糯玉米;品种;品质;淀粉;可溶性糖;蛋白质

期刊名称： 中国农业科学

ISSN： 0578-1752

年卷期： 2007 年 40 卷 08 期

页码： 1817-1821

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】试图阐明糯玉米籽粒品质主要成分授粉后的变化动态。【方法】以15个糯玉米品种为材料,采用完全区组设计,分析灌浆期籽粒粗淀粉、可溶性糖、蛋白质含量变化规律,及与品尝品质和产量的相关性。【结果】影响品质的主要因子是:外观品质、糯性和柔嫩性。灌浆各时期籽粒粗淀粉、可溶性糖、蛋白质含量的品种间差异显著。籽粒粗淀粉积累呈"S"型增长曲线,符合Richards方程,y=K/(1+Ae-Bx)1/N,粗淀粉积累起始增长势高、活跃增长期长、快增期灌浆速率高有利于籽粒粗淀粉积累。可溶性糖含量随授粉后天数的增加呈下降趋势,下降速率以吐丝后4～12d较快,12～20d渐慢,20～24d又变快,24d后又转慢,到成熟期降至最低值。蛋白质含量与授粉后天数的变化符合方程Y=a×ebx,b绝对值小有利于籽粒蛋白质含量的提高。【结论】授粉后糯玉米不同品种籽粒品质主要成分分别具有一致的变化规律,方程参数值不同体现了籽粒品质成分品种间差异。