文献类型： 中文期刊

作者： 吴金平 ¹ ; 阮瑞 ¹ ; 陈细华 ¹ ; 褚志鹏 ¹ ; 李艳 ¹ ; 杨文杰 ¹ ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院长江水产研究所

关键词： 杂交鲟;维生素C;生长性能;肌肉质构;肌肉成分;抗氧化性能

期刊名称： 动物营养学报

ISSN： 1006-267X

年卷期： 2020 年 001 期

页码： 455-462

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本试验旨在研究饲料维生素C添加水平对杂交鲟(Acipenser schrenckii*Acipenser baeri)幼鱼生长性能、肌肉品质和抗氧化指标的影响.选取健康的初始体质量为(50. 47±0.90) g的杂交鲟幼鱼180尾,随机分为4组,每组3个重复,每个重复15尾鱼.各组分别投喂维生素C添加水平为0、200、800和4 800 mg/kg的试验饲料.试验期84 d.结果表明:1)饲料维生素C添加水平对杂交鲟幼鱼的增重率、饲料系数、肝体比、脏体比、肥满度和成活率均无显著影响(P>0.05).2)饲料维生素C添加水平对杂交鲟幼鱼的肌肉凝聚性和弹性无显著影响(P>0.05).200、800、4 800 mg/kg维生素C组的肌肉硬度显著高于0 mg/kg维生素C组(P<0.05),800、4 800 mg/kg维生素C组的肌肉回复性显著高于0 mg/kg维生素C组(P<0.05),800、4 800 mg/kg维生素C组的肌肉黏性显著高于0、200 mg/kg维生素C组(P<0.05),800、4 800 mg/kg维生素C组的肌肉咀嚼性显著高于0 mg/kg维生素C组(P<0.05).3)饲料维生素C添加水平对杂交鲟幼鱼的肌肉粗蛋白质、水分、粗灰分和粗脂肪含量无显著影响(P>0.05).4)4 800 mg/kg维生素C组的肌肉总超氧化物歧化酶活性显著高于0、200 mg/kg维生素C组(P<0.05),800 mg/kg维生素C组的肌肉总抗氧化能力显著高于0 mg/kg维生素C组(P<0.05),4 800 mg/kg维生素C组的肌肉丙二醛含量显著低于0、200、800 mg/kg维生素C组(P<0.05).由此可见,饲料中添加800 mg/kg维生素C对杂交鲟幼鱼的生长性能和肌肉营养成分没有显著影响,但能改善杂交鲟幼鱼的肌肉品质,并增强鱼体的抗氧化性能.