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可食性膜的研究现状与展望

文献类型： 中文期刊

作者： 汤虎 1 ; 徐志宏 1 ; 孙智达 2 ; 魏振承 1 ; 池建伟 1 ; 刘文豪 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院农业生物技术研究所农业部功能食品重点开放实验室广东省农产品加工公共实验室

2.华中农业大学食品科技学院

关键词： 可食性膜;研究;发展趋势

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2007 年 02 期

页码： 20-25

摘要： 介绍了可食性膜的主要特性和优点,总结了国内外可食性蛋白膜的研究现状,提出了可食性蛋白膜的研究方案,并对其应用进行了展望。

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