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龙眼肉的食疗价值及其开发利用前景

文献类型： 中文期刊

作者： 蔡长河 1 ; 唐小浪 1 ; 张爱玉 1 ; 舒肇甦 1 ; 肖维强 1 ; 李万颖 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院果树研究所

关键词： 龙眼;保健食品;加工

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2002 年 23 卷 08 期

页码： 328-330

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 龙眼是我国南方的特色大宗水果,种植面积大,约有80万公顷。其假种皮-龙眼肉的营养价值高,是历史悠久的知名的滋补食品。随着龙眼果肉中的有效成分及保健机理被人们逐渐认识,龙眼肉的开发利用前景将更为广阔。

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