文献类型： 中文期刊

作者： 李莹 ¹ ; 瞿浩 ¹ ; 刘天飞 ¹ ; 许欣纯 ¹ ; 何燕华 ¹ ; 林楚晓 ¹ ; 舒鼎铭 ¹ ; 罗成龙 ¹ ;

作者机构： 1.畜禽育种国家重点实验室广东省畜禽育种与营养研究重点实验室广东省动物育种与营养公共实验室广东省农业科学院动物科学研究所农业部家禽遗传育种重点实验室

关键词： 双低菜粕;文昌鸡;生产性能;肉品质

期刊名称： 西南农业学报

ISSN： 1001-4829

年卷期： 2019 年 05 期

页码： 1201-1205

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】为研究饲粮中添加双低菜粕对文昌鸡生产性能和肉品质的影响。【方法】本试验选取70日龄文昌鸡商用肉鸡144只,按照体重相对一致性原则随机分成2组,笼养,每笼2只鸡。在文昌鸡11～17周龄阶段试验组日粮中添加25%的双低菜粕,对照组日粮为普通商品肉鸡料。预饲期1周,试验期6周,每周逐只称重并取其中8只鸡用于肉品质品尝。【结果】添加25%的双低菜粕对文昌鸡增重略有影响,但整体未达到显著水平,隔水蒸胸肌和白灼鸡块评价肉质表明,对照组肉质均略优于25%菜粕组,且2种肉质评价方式存在明显差异,白灼鸡块肉质评分显著优于隔水蒸胸肌。采用液相色谱分析肉汤中游离氨基酸,发现菜粕组鲜味氨基酸含量略低于正常组,两组肉汤中所含鲜味氨基酸占检测总氨基酸含量分别为49.52%和53.68%。【结论】饲粮中添加25%双低菜粕对肉鸡生长性能、肉品质及肉汤中鲜味氨基酸含量略有影响,但均不显著。