文献类型： 中文期刊

作者： 高璐 ¹ ; 欧阳敏 ² ; 张辉 ² ; 饶胜其 ² ; 尹永祺 ² ; 杨振泉 ² ; 沈明君 ³ ;

作者机构： 1.扬州大学食品科学与工程学院;江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所;江苏省人兽共患病重点实验室;扬州朝天歌农牧科技有限公司

2.;扬州大学食品科学与工程学院;江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所;江苏省人兽共患病重点实验室;扬州朝天歌农牧科技有限公司

3.;扬州大学食品科学与工程学院;江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所;江苏省人兽共患病重点实验室;扬州朝天歌农牧科技有限公司;

关键词： 副溶血性弧菌;胁迫;生长;生物特性

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2018 年 06 期

页码： 177-182

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了解副溶血性弧菌在不同环境应激条件下的生长情况,以副溶血性弧菌标准菌株(Vibrio parahaemolyticus,CICC21617)为研究对象,使其在低盐度(0.9 g/100 m L NaCl)、低pH值(pH 5.0)和高温(50℃)条件下适应性传代培养后,通过测定菌株生存能力、生物被膜生成能力、溶血素活力和胞外蛋白酶产量等指标分析胁迫条件下副溶血性弧菌的生物特性。结果显示,经过胁迫传代的菌株较原始菌株,其生存能力和生物被膜生成能力有所增强,而溶血素活力和胞外蛋白酶产量却明显下降,外膜蛋白的种类和表达量亦有所不同。结果说明副溶血性弧菌可能是通过改变自身生物学特性来适应外界的不利生存环境,且菌株经应激适应后对逆境生存环境的耐受性明显增强。