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我国传统发酵食品与高新技术改造

文献类型： 中文期刊

作者： 侯传伟 1 ;

作者机构： 1.河南省农科院农副产品加工研究所

关键词： 传统发酵食品;高新技术;改造

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2008 年 07 期

页码： 249-251

摘要： 传统发酵食品在我国食品工业中占有举足轻重的地位。传统发酵食品工业中高新技术的应用和工业化水平是一个国家科技水平的真实反映。详细阐述了我国传统发酵食品的发展现状、存在问题及其高新技术改造的原理和应用。

  • 相关文献

[1]食品质量与安全体系建设的对策. 黄纪念,侯传伟. 2005

[2]南召辛夷低产低效林改造技术探讨. 黄杰,余永亮,李恒涛,李春明,梁慧珍. 2020

[3]传统农业技术向现代农业技术的转变—继承、改造和提升. 李向东,季书勤,高旺盛,陈源泉,王汉芳,郭瑞,张德奇. 2007

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