文献类型： 中文期刊
作者： 李顺峰 1 ; 沈琪 1 ; 谢新华 2 ; 王安建 1 ; 侯传伟 1 ; 魏书信 1 ;
作者机构： 1.河南省农科院农副产品加工研究所
2.河南农业大学食品科学技术学院
关键词： 双孢菇废弃菇柄;核酸;超声提取;响应面分析法
期刊名称： 食品研究与开发
ISSN： 1005-6521
年卷期： 2015 年 36 卷 09 期
页码： 46-50
收录情况： 北大核心
摘要： 为了提高核酸得率,增加双孢菇废弃菇柄的经济价值。本文以双孢菇废弃菇柄为原料,通过单因素试验研究了超声功率、超声工作/间歇时间、超声时间、液固比对核酸提取的影响,并采用响应面法对核酸超声提取工艺进行优化。结果表明,在单因素试验结果基础上,再采用响应面分析法对主要工艺参数进行优化,得到双孢菇废弃菇柄中核酸提取最优工艺参数为:超声功率580 W,液固比34∶1 m L/g,超声时间15 min,理论核酸得率3.49 g/100 g。通过验证试验,实际核酸得率可达3.43 g/100 g,实验证明模型拟合程度良好,误差较小。与传统工艺相比,超声波提取核酸不仅快速高效,且反应过程无物料损失和无副反应发生,是一种安全、经济和简便的提取方法。
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