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乌龙茶晒青间的理论依据及应用前景

文献类型: 中文期刊

作者: 邬龄盛 1 ;

作者机构: 1.福建省农业科学院茶叶研究所

期刊名称: 茶叶科学技术

ISSN: 1007-4872

年卷期: 2007 年 04 期

页码: 30-31

摘要: 乌龙茶做青程序中,晒青是乌龙茶加工中原料预处理的关键步骤,能否出好茶很大因素就在于晒青的有无及把握的程度如何?因此,"晒青"过程在茶叶加工界中被称为"乌龙茶加工的支点",有了这个"支点",就有可能产生"四两

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