文献类型： 中文期刊

作者： 刘纯友 ¹ ; 殷朝敏 ² ; 黄永春 ² ; 耿放 ² ; 杨锋 ² ; 黄承都 ² ; 张昆明 ³ ;

作者机构： 1.广西科技大学生物与化学工程学院食品科学与工程系;华中农业大学食品科学技术学院;湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所;成都大学药学与生物工程学院

2.;广西科技大学生物与化学工程学院食品科学与工程系;华中农业大学食品科学技术学院;湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所;成都大学药学与生物工程学院

3.;广西科技大学生物与化学工程学院食品科学与工程系;华中农业大学食品科学技术学院;湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所;成都大学药学与生物工程学院;

关键词： 百香果;多糖;分离纯化;结构特性;生物活性

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2018 年 08 期

页码： 335-340+351

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 百香果是一种生长在热带、亚热带的重要特色经济水果,多糖是构成百香果果皮的主要功能成分之一。百香果皮多糖因具有抗肿瘤、抗炎、降血脂和抗氧化等多种生物活性而备受国内外学者的高度关注。本文系统综述了国内外近十年来关于百香果皮多糖的提取、分离纯化、结构特性和生物活性的研究进展,并提出目前百香果皮多糖研究中存在的不足,以期为百香果皮多糖的研究与开发提供参考与借鉴。