文献类型： 中文期刊
作者： 袁国丽 1 ; 张书婷 1 ; 崔磊 1 ; 殷朝敏 2 ; 彭昭欣 1 ; 矫振彪 1 ; 汪李平 3 ; 邱正明 1 ; 严承欢 1 ;
作者机构： 1.湖北省农业科学院经济作物研究所
2.湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
3.华中农业大学园艺林学学院
关键词： 黑色素;提取;结构鉴定;生物合成;功能活性
期刊名称： 植物生理学报
ISSN： 2095-1108
年卷期： 2025 年 61 卷 001 期
页码： 1-11
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 植物黑色素是一类由酚类化合物聚合而成的大分子物质,在人类健康领域有重要应用前景。本文综述了目前植物黑色素的提取工艺、结构鉴定方法、生物合成、功能活性及其应用等研究进展,并展望了其应用基础研究的发展方向,旨在为植物源天然黑色素的产品开发与应用提供参考。
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