文献类型： 中文期刊

作者： 郭向融 ¹ ; 刘小芳 ² ; 姜维 ¹ ; 辛云 ¹ ; 苏东 ² ; 刘宇 ¹ ; 冷凯良 ² ;

作者机构： 1.浙江海洋大学国家海洋设施养殖工程技术研究中心

2.中国水产科学研究院黄海水产研究所农业农村部极地渔业可持续利用重点实验室

关键词： 南极磷虾;双液相;磷脂;富集;相平衡

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2024 年 009 期

页码： 96-103

收录情况： 北大核心

摘要： 为研究利用正己烷-乙醇-水三元双相溶剂浸提法从南极磷虾中提取富集磷脂，采用乙醇提取南极磷虾的总脂质，以总脂质得率为评价指标，考察料液比、浸提时间、浸提温度、浸提次数对总脂质提取效果的影响；而后以脂质得率、磷脂含量、磷脂得率为评价指标，优化采用正己烷-乙醇-水三元双相溶剂从南极磷虾总脂质中萃取富集磷脂的最佳条件。结果表明，采用乙醇提取南极磷虾总脂质的最佳条件为料液比1∶3（g/mL）、浸提时间3 h、浸提温度40℃、浸提3次，在该条件下，南极磷虾总脂质得率为（4.69±0.13）%。正己烷-乙醇-水三元双相溶剂从南极磷虾总脂质中萃取富集磷脂的最佳体积比为0.275∶0.600∶0.125，获得的南极磷虾磷脂中磷脂含量为（85.46±0.31）%。南极磷虾磷脂主要为磷脂酰胆碱，磷脂中二十碳五烯酸（eicosapentaenoic acid,EPA）和二十二碳六烯酸（docosahexaenoic acid,DHA）的总量达到总脂肪酸含量的（53.39±0.76）%。