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花生茎叶多糖提取工艺优化及抗氧化性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 鉏晓艳 1 ; 王玮琼 2 ; 熊光权 3 ;

作者机构： 1.湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所

2.;湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所

3.;湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所;

关键词： 提取方法;花生茎叶;多糖;提取率

期刊名称： 粮食与油脂

ISSN： 1008-9578

年卷期： 2017 年 07 期

页码： 99-102

收录情况： 北大核心

摘要： 以花生茎叶多糖的提取率为指标,研究协同工艺的提取效果,及花生茎叶多糖的体外抗氧化性。结果表明,花生茎叶多糖的最优碱提工艺为NaOH浓度0.75 mol/L、液料比12.00(mL/g)、反应3.00 h,碱提后继续以50 kGy剂量辐照、350 MPa超高压处理,花生茎叶多糖提取率可达6.08%±0.27%,显著高于单一碱提法花生茎叶多糖提取率(P<0.05)。在花生茎叶多糖添加量为0.50mg/mL时,对羟基(OH)自由基的清除率可达91.88%±5.12%,对1,1-二苯基-2-苦基肼(DPPH)自由基的清除率可达82.75%±0.54%,具有较高的抗氧化活性。

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