您好，欢迎访问河北省农林科学院 机构知识库！
河北省农林科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

基于高通量测序解析老面发酵对小米面团的微生物多样性及功能的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 刘俊利 1 ; 赵巍 1 ; 张爱霞 1 ; 李朋亮 1 ; 任素芬 1 ; 刘敬科 1 ;

作者机构： 1.河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所

关键词： 老面;发酵;高通量测序;微生物多样性;功能预测

期刊名称： 中国粮油学报

ISSN： 1003-0174

年卷期： 2024 年 39 卷 009 期

页码： 53-64

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用高通量测序技术对老面发酵小米面团前后(SD:发酵0 h; SF:发酵2 h)的微生物多样性及代谢功能差异进行解析。结果表明，SF组和SD组相比，微生物多样性显著降低，丰度存在明显差异，表明发酵过程中存在微生物群落的演替；2组样品中优势菌属组成相似，细菌的优势菌属为乳杆菌属和片球菌属，真菌的优势菌属为酵母菌属。KEGG分析表明，代谢是细菌的主要生理活动，主要包括全局和概述图谱、碳水化合物代谢、氨基酸代谢；氧化产能、物质转换、有机物代谢是真菌的主要功能。

  • 相关文献

[1]添加小米对老面发酵小麦面团的微生物多样性及馒头品质的影响. 刘俊利,赵巍,张爱霞,李朋亮,任素芬,刘敬科. 2024

[2]小米老面馒头发酵工艺优化. 翁金通,生庆海,刘敬科,张晓頔,王运亭,赵巍. 2023

[3]长期施加钾肥对小麦产量、氮磷钾吸收量及根际土壤微生物多样性的影响. 张翔,黄媛媛,宋聪,贾振华,贾良良,宋水山. 2024

[4]基于全自动顶空固相微萃取箭型-气相色谱-质谱法分析老面小米馒头发酵过程中挥发性成分. 张世雄,刘敬科,王志新,刘俊利. 2024

[5]梨园土壤真菌群落垂直分布及功能预测分析. 冀明辉,高丽娟,李龙飞,徐金涛,郝宝锋. 2023

[6]不同连作年限甜瓜种植土壤性质和微生物多样性. 郑立伟,赵阳阳,王一冰,黄亚丽,范凤翠,刘胜尧. 2022

[7]有机耕作对冬小麦品质及根际微生物群落结构和多样性的影响. 田硕,胡栋,马佳,彭杰丽,王旭,魏晓艳,王占武. 2021

[8]西兰花残体还田对棉花黄萎病防治效果及其对不同生育时期土壤细菌群落的影响. 赵卫松,郭庆港,李社增,王亚娇,鹿秀云,王培培,苏振贺,张晓云,马平. 2019

[9]利用高通量测序快速定位目标性状位点的研究. 林静,赵青松,张孟臣,杨春燕,赵团结. 2019

[10]花铃期棉花黄萎病抗病与感病品种对土壤细菌群落结构的影响. 赵卫松,郭庆港,李社增,王培培,鹿秀云,苏振贺,张晓云,马平. 2020

[11]盐胁迫下枯草芽孢杆菌NCD-2对番茄促生作用及对土壤微生物群落结构的影响. 邵美琪,赵卫松,苏振贺,董丽红,郭庆港,马平. 2021

[12]马铃薯健株与黄萎病株根际土壤真菌群落结构及其对碳源利用特征. 赵卫松,郭庆港,苏振贺,王培培,董丽红,胡卿,鹿秀云,张晓云,李社增,马平. 2021

[13]不同轮作模式下设施土壤丛枝菌根真菌群落结构的季相变化. 刘蕾,徐梦,张国印,王凌,孙世友,茹淑华,肖广敏,郜静,李玭,马丽敏. 2021

[14]燕麦黄酒发酵过程中微生物群落结构变化及对高级醇的影响. 孙乐平,张伟,徐嘉良,刘敬科,邢旋,任清. 2020

[15]高通量测序分析高温覆膜对韭菜根际微生物多样性的影响. 宋健,张海剑,刘莉,杜立新,柳健虎,曹伟平. 2020

[16]盐地碱蓬根际土壤细菌群落结构及其功能. 孙建平,刘雅辉,左永梅,韩民利,张虹伟,吕晶晶. 2020

[17]基于高通量测序技术对三种太岁样品细菌组成的分析. 王朝江,王世清. 2017

[18]不同种植年限羊肚菌根际土壤真菌多样性及代谢通路. 韩雨潼,岳增良,张国印,郜静,李玭,王立安,李守勉,赵振重,刘晓薇,王凌. 2023

[19]长期有机种植模式下日光温室蔬菜栽培土壤真菌多样性研究. 曾广娟,王晗,赵美微,彭红丽,冯阳,耿世刚. 2024

[20]太岁DNA提取方法差异及对测知细菌结构的影响. 王朝江,王世清,高春燕,李慧,李聪. 2021

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：河北省农林科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台