文献类型： 中文期刊

作者： 杨喆 ¹ ; 陈秋生 ² ; 张强 ² ; 郭永泽 ² ; 高扬 ³ ; 徐雯 ⁴ ; 周学永 ⁴ ;

作者机构： 1.null

2.天津市农业质量标准与检测技术研究所

3.天津市农业科学院林业果树研究所

4.天津农学院

关键词： 桑葚;桑叶;游离氨基酸;差异

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2018 年 17 期

页码： 4534-4538

摘要： 目的比较不同品种果桑中游离氨基酸总量、必需氨基酸及药用氨基酸含量差异。方法以6个品种果桑(中葚1号、红果3号、831A、四季果桑、大白葚、江米果桑)的桑葚果实和桑叶为检测样品,利用全自动氨基酸分析仪分别测定成熟期桑葚和桑叶中游离氨基酸含量。结果 6个供试品种桑葚和桑叶均含有19种游离氨基酸,桑叶中氨基酸含量明显高于桑葚中氨基酸含量,紫色果实品种的叶片中氨基酸总量高于白色果实品种,紫色果实品种果实中的氨基酸总量又都低于白色果实品种,两者呈相反趋势。结论不同品种桑葚与桑叶中氨基酸存在较大差异。