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• 低聚异麦芽糖糖化转苷工艺的优化及成分分析

  作者：杨志强;孙洪蕊;刘香英;张佳霖;曾宪鹏;康立宁;南喜平;孟悦

  关键词：玉米面;糖化转苷;真菌α-淀粉酶;α-葡萄糖转苷酶;低聚异麦芽糖

• 产γ-氨基丁酸贝莱斯芽孢杆菌CLYB1的鉴定及基因组改组选育研究

  作者：迟燕平;苗新宇;王景会;苏颖;牛红红;孙慕白;李达;华梅;代永刚

  关键词：贝莱斯芽孢杆菌CLYB1;γ-氨基丁酸;鉴定;诱变;基因组改组

• 原料熟化工艺对油莎豆酱品质及风味影响

  作者：史海慧;孙洪蕊;范杰英;孟悦;杨志强;南喜平;刘香英;康立宁

  关键词：油莎豆;豆酱;熟化工艺;品质;风味

• 纤维素酶法提取油莎豆多糖及其抗氧化性

  作者：王旭升;吴琼;吴迪;于特;刘力齐;康立宁

  关键词：纤维素酶法;油莎豆多糖;单因素试验;响应面优化;抗氧化

• 高粱抗性淀粉辅助治疗胃癌的研究

  作者：南姝利;尚世龙;曾宪鹏;南喜平

  关键词：高粱抗性淀粉;罗米地辛;胃癌;肿瘤增殖

• 响应面法优化鹰嘴豆-黑木耳多糖酸奶工艺及质构特性研究

  作者：吴迪;尚芯竹;白洋;康立宁;吴琼

  关键词：黑木耳多糖;鹰嘴豆;发酵乳;流变学

• β-葡聚糖酶对高粱麦汁的酶解工艺研究

  作者：王旭升;吴迪;崔凯;马晓岩;南喜平;吴琼

  关键词：β-葡聚糖酶;高粱麦汁;响应面法;酶解反应