文献类型： 中文期刊
作者： 高凯 1 ; 张娜 1 ; 杨秀茹 1 ; 张平 1 ;
作者机构： 1.国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室
关键词： 蓄冷剂;吸水海绵;保鲜;油麦菜
期刊名称： 保鲜与加工
ISSN： 1009-6221
年卷期： 2010 年 10 卷 03 期
页码： 30-32
摘要： 以4%氯化钠水溶液和蒸馏水作为蓄冷介质,采用二种不同的介质载体,利用蓄冷剂的相变潜热来维持低温,探讨其在油麦菜贮藏保鲜中的应用效果。试验结果表明,应用蓄冷剂可以延长泡沫箱内油麦菜的保冷时间,提高贮藏保鲜效果;其中以吸水海绵-蒸馏水系统保鲜效果最佳;盐蓄冷剂没有显示出比冰蓄冷剂优越的保冷效果。
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