文献类型： 中文期刊
作者： 王世会 1 ; 赵金山 1 ; 吴旭干 1 ; 成永旭 1 ;
作者机构： 1.上海海洋大学农业农村部淡水水产种质资源重点实验室;中国水产科学研究院黑龙江水产研究所;东营市惠泽农业科技有限公司;上海海洋大学水产科学国家级实验教学示范心;上海海洋大学上海水产养殖工程技术研究中心
关键词： 中华绒螯蟹;东营;生长性能;性腺发育;营养品质
期刊名称： 上海海洋大学学报
ISSN： 1674-5566
年卷期： 2020 年 01 期
页码： 17-26
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 为了解不同地理纬度中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)的养殖性能和常规营养成分差异,通过连续采样和生化分析研究山东东营池塘养殖中华绒螯蟹的生长性能、生殖蜕壳率、肝胰腺指数(HSI)、性腺指数(GSI),并进一步比较出肉率(MY)、总可食率(TEY)、肥满度(CF)和可食组织的常规营养成分。结果表明:(1)无论是雌体还是雄体,中华绒螯蟹体质量与头胸甲长和头胸甲宽均呈幂函数相关性,头胸甲长和头胸甲宽则呈线性函数相关。雌体平均体质量始终小于雄体,且7—9月差异显著(P<0.05);雌雄蟹增重率(WGR)和特定生长率(SGR)均无显著性差异(P>0.05)。(2)雌体生殖蜕壳略早于雄体,生殖蜕壳高峰出现在8—9月,9月中旬成蟹全部完成生殖蜕壳。8—10月,雌雄蟹GSI显著增加,HSI则为下降趋势(P<0.05)。9月上市成蟹雌体平均体质量集中于60.00～99.99 g,而雄体则集中于100.00～139.99 g。(3)10月上市成蟹雌体GSI和TEY显著高于雄体(P<0.05),而MY和CF则以雄体为高(P<0.05)。成蟹雌体可食组织中粗蛋白和总脂含量均高于雄体,而水分含量则以雄体为高,灰分含量两者差异不大。综上,山东东营池塘养殖中华绒螯蟹生殖蜕壳高峰集中于8—9月,雌雄成蟹总可食率均较高,分别为46.47%和44.81%,可食组织具有较高的营养价值。
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