您好，欢迎访问贵州省农业科学院 机构知识库！
贵州省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

绿茶加工过程中农药残留、重金属含量及微生物数量的变化

文献类型： 中文期刊

作者： 高秀兵 1 ; 段学艺 1 ; 张宝林 2 ; 陈娟 1 ; 何莲 1 ; 胡华健 1 ;

作者机构： 1.贵州省茶叶研究所

2.贵州省农产品质量安全检测中心

关键词： 绿茶;加工;卫生质量;关键点;农药残留;重金属;微生物

期刊名称： 西南农业学报

ISSN： 1001-4829

年卷期： 2012 年 25 卷 03 期

页码： 958-961

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了解绿茶加工过程中各工序卫生质量安全污染状况及来源,并找出关键控制点,以贵州湄潭翠芽为例,对绿茶加工过程中农药残留、重金属含量和微生物数量的变化情况进行了研究。结果表明:绿茶加工过程中,联苯菊酯、吡虫啉和多菌灵的降解率分别为23.32%、100%和14.65%,以干燥工序农药降解率最大,杀青工序次之;铜和锌含量在各工序中无显著变化,但铅含量在杀青后显著增加;菌落数和大肠杆菌数随着加工的进行逐渐减少,霉菌数呈波形变化,在杀青后大量增加。在干燥工序,菌落数、霉菌数和大肠杆菌数均达到最小值。说明,杀青和干燥工序对绿茶中农药残留、重金属含量和微生物数量有显著影响,是控制绿茶卫生质量安全的关键点,应引起重视。

  • 相关文献

[1]加工过程对绿茶卫生质量的影响及控制对策. 陈娟,郭灿,张宝林,何莲,高秀兵. 2012

[2]不同做形方式毛峰茶的品质差异. 方仕茂,刘忠英,文小山,杨婷,郑文佳. 2020

[3]初加工过程对党参中5种农药残留的影响. 王芳,黄文源,张盈,张新忠,代永红,段婷婷,崔新仪. 2023

[4]台农1号百香果的营养成分及食用安全性. 袁启凤,颜培玲,张玉涛,陈楠,王立娟,史斌斌,卢晨,李仕品. 2024

[5]摊青时间对绿宝石茶香气成分的影响. 郑文佳,沈强,牟春林. 2011

[6]贵州绿茶新型杀青技术试验初报. 牟春林,刘晓霞,郑文佳. 2010

[7]不同保鲜处理对名优绿茶品质的影响. 罗显扬,张正秋,屠幼英,吴媛媛. 2013

[8]8份茶树新品系加工红绿茶的适宜性. 陈正武,陈娟,曹雨,郭燕,杨春,张小琴. 2016

[9]不同叶位新梢绿茶的品质及其影响因素探讨. 任明强,赵宾,赵国宣,陈旭晖. 2010

[10]不同摊放时间后提香对绿茶品质的影响. 牟春林,沈强,郑文佳. 2010

[11]绿茶叠杀后PPO和含水量变化及其对品质的影响. 郑文佳,冯林,沈强,潘科,何萍. 2011

[12]不同萃取方法对绿茶香气成分影响的研究. 周顺珍,杨春,郭燕,陈娟,陈正武,龚雪. 2015

[13]安顺名优绿茶的感官品质与主要化学成分. 沈强,邵亦俊,邵欣宇,郑文佳. 2014

[14]HS-SPME/GC-MS法分析黔茶新品种绿茶挥发性成分. 龚雪,刘忠英,李燕,姜艳艳,尹荣秀,杨春,陈正武. 2017

[15]贵州绿茶机械加工存在的问题与对策. 杨婷,王小霞,张军,刘晓霞,文山,郑文佳. 2018

[16]绿茶中28种元素含量测定的消解条件比较. 童成英,丁虎,何守阳,郭盛,杨军,杨菲,叶润成,潘科. 2019

[17]厌氧发酵时间对黄金芽绿茶γ-氨基丁酸含量及品质成分的影响. 黄涛,郜秋艳,李美凤,彭叶,杨云,沈强,刘建军. 2024

[18]'巴山早'紫色芽叶绿茶加工过程中内含成分的变化及品质分析. 罗金龙,陈盛相,郑文佳,杨肖委,张小琴,刘晓霞,沈强. 2024

[19]黔茶1号试制红茶、绿茶和黄茶的品质研究. 沈强,张小琴,罗金龙,杨肖委,刘晓霞,周良书,郑文佳. 2023

[20]酒糟有机肥连续施用对湄潭翠芽茶叶生物效应的影响. 胡伟,张萌,芶久兰,魏全全,龚确,周年敏,王艺. 2022

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：贵州省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台