您好,欢迎访问中国水产科学研究院 机构知识库!

罗非鱼片干的微波烘烤技术

文献类型: 中文期刊

作者: 吴燕燕 1 ; 李来好 1 ;

作者机构: 1.中国水产科学研究院南海水产研究所

关键词: 罗非鱼;调味液配方;微波烘烤;鱼片干;加工工艺

期刊名称: 渔业现代化

ISSN: 1007-9580

年卷期: 2002 年 03 期

页码: 31-33

摘要: 本文以罗非鱼为原料 ,研究了调味烤罗非鱼片干加工过程中 ,鲜甜味和鲜辣味两种调味液配方、不同微波炉烘烤方法对产品品质的影响 ,从而确定了烤罗非鱼片干加工的最佳工艺条件。结果表明 ,在本工艺条件下制取的烤罗非鱼片干色泽金黄色 ,口感香脆 ,有嚼劲 ,具有烤鱼特有香味

  • 相关文献

[1]调味烤鲻鱼片的加工工艺的研究. 陈培基,李来好,杨贤庆,李刘冬,吴燕燕,刁石强. 2003

[2]一种水发罗非鱼鱼皮的工艺. 佘文海,马海霞,梁珀钏. 2020

[3]即食型休闲食品“油炸鱼皮”工艺研究. 周婉君,吴燕燕,李来好,徐泽智,杨贤庆,陈胜军,刁石强,岑剑伟. 2006

[4]罗非鱼综合选育新技术. ^A董在杰^B1%^A徐跑^B2. 2008

[5]氟苯尼考在罗非鱼体内的药物动力学研究. 王伟利,罗理,姜兰,谭爱萍,邹为民,卢迈新. 2012

[6]大规格罗非鱼养殖技术. ^A朱华平^B1%^A黄樟翰^B2%^A卢迈新^B3%^A高风英^B4%^A杨丽萍^B5. 2008

[7]基于物联网技术的水产养殖水质监控系统. 毛力,杨弘,肖炜. 2014

[8]冷藏罗非鱼微生物学质量变化和货架期预测数学模型. 许钟,肖琳琳,杨宪时. 2004

[9]提高泛珠三角区域罗非鱼产业发展竞争力的探讨. 李来好,陈胜军,杨贤庆. 2007

[10]罗非鱼遗传多态性的DNA指纹图谱研究. 王进科,夏德全. 2000

[11]养殖水体内小球藻对鱼类密度制约作用的影响和生长特征. 刘兴国,徐皓,顾兆俊,宋洪桥. 2010

[12]橙色莫桑比克罗非鱼(Oreochromis mossambicus)和荷那龙罗非鱼(O.hornorum)的选育效果评价. 朱华平,卢迈新,黄樟翰,高风英. 2007

[13]奥利亚罗非鱼(♀)×鳜(♂)远缘杂交子代与亲本血液学指标的比较. 王金龙,杨宏,吴婷婷. 2007

[14]苯甲酸雌二醇诱导新吉富罗非鱼雌性化的研究. WAN Song-Liang,万松良. 2012

[15]中国罗非鱼主养区无乳链球菌的分子流行特征及其传播方式分析. 张德锋,袁伟,可小丽,刘志刚,曹建萌. 2018

[16]中国罗非鱼出口贸易影响因素分析——基于引力模型的实证研究. DAI Yun-yun. 2014

[17]罗非鱼池塘水质管理. 林文辉. 2015

[18]温度胁迫下罗非鱼(GIFT Oreochromis niloticus)机免疫力的变化及其对海豚链球菌易感性的影响. 陈家长,臧学磊,瞿建宏,胡庚东,孟顺龙,宋超. 2011

[19]微囊藻毒素一LR对罗非鱼肝脏活性氧自由基含量及相关抗氧化酶活性的影响. 陈家长,宋超,胡庚东,瞿建宏,孟顺龙,范立民. 2011

[20]用链球菌疫苗免疫罗非鱼前后其差异表达基因的鉴定与分析. 李超,陈明,李莉萍,黄维义,余晓丽,黄婷,张彬,雷爱莹,陈福艳,梁万文. 2009

作者其他论文 更多>>