文献类型： 中文期刊
作者： 静玮 1 ; 苏子鹏 1 ; 程盛华 1 ; 韩志萍 1 ; 张鲁斌 1 ; 朱德明 1 ;
作者机构： 1.中国热带农业科学院农产品加工研究所
关键词： 茶树油;香蕉;病害;品质
期刊名称： 热带作物学报
ISSN： 1000-2561
年卷期： 2012 年 33 卷 05 期
页码： 149-154
收录情况： CSCD
摘要： 研究茶树油(TTO)处理对香蕉果实采后病害控制和贮藏期果实品质的影响。结果表明:利用1.25 g/L TTO熏蒸处理能够有效控制香蕉果实的发病,推迟了果实果皮的褪绿变黄,延缓了果肉硬度和淀粉含量的下降,维持了较高的可溶性糖含量,有利于保持果实的外观和品质;同时随着果皮表面残留TTO的迅速挥发,果实保持了自身较好的风味。TTO作为一种天然的防腐剂,在果蔬采后防腐保鲜方面具有应用前景。
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