您好，欢迎访问湖北省农业科学院 机构知识库！
湖北省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

水产品挥发性风味成分提取与检测方法研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 刘纯友 1 ; 李子娟 1 ; 殷朝敏 1 ; 凌江 1 ; 董凯 1 ;

作者机构： 1.广西科技大学生物与化学工程学院;湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所

关键词： 水产品;挥发性风味成分;提取;检测方法

期刊名称： 广州化工

ISSN： 1001-9677

年卷期： 2017 年 06 期

页码： 30-33

摘要： 挥发性风味成分是评价水产品品质的关键指标。文章系统综述了气相色谱-质谱联用法、气相色谱-嗅觉测定法、气相色谱-质谱联用-嗅觉测量法和电子鼻技术测定水产品中挥发性成分的检测方法及样品前处理方法,主要包括有机溶剂提取法、水蒸气蒸馏法,同时蒸馏萃取法、固相微萃取法和动态顶空法等,并对水产品挥发性风味成分的提取与检测方法进行展望,以期为水产品风味成分的分析提供参考与借鉴。

  • 相关文献

[1]不同加工方式对大球盖菇水提液挥发性风味成分和抗氧化能力的影响. 卢琪,薛淑静,杨德,王少华,李露. 2021

[2]辐照技术在水产品安全控制中的应用. 张宁波,乔宇,廖涛,程薇,林若泰,李新,耿胜荣,熊光权. 2011

[3]我国小龙虾质量安全标准的现状分析. 夏珍珍,张隽娴,周有祥,彭立军,郑丹,张仙,胡西洲,夏虹. 2020

[4]稳定同位素技术在水产品养殖方式鉴别中的研究与应用. 郑丹,夏珍珍,彭西甜,周有祥,彭立军. 2022

[5]湖北省渔业风险防控及对策研究. 蔡端午,潘峰. 2021

[6]湖北省淡水水产品深加工现状及发展对策. 刘艳芳,汪兰,熊光权,丁安子. 2018

[7]牛奶中五种掺假物的检测鉴定与牛奶掺假主要鉴定技术分析. 王海童,罗雪路,陈明新,熊琪,万平民,胡修忠,张淑君. 2021

[8]水禽细小病毒SYBR Green Ⅰ荧光定量PCR检测方法的建立与应用. 汪宏才,商雨,马瑶,曾哲,张蓉蓉,姚伦,罗玲,李丽,温国元,罗青平. 2024

[9]糙米质构重组米糊化度的快速检测. 孙威,晏梦婷,李芳,沈汪洋,周坚,赵永武,高虹. 2016

[10]桑椹成分研究进展. 孙波,周洪英,李勇,吴恢. 2010

[11]渔用麻醉剂检测方法及残留安全性评价研究进展. 王彩霞,熊光权,白婵,李宁,姚道斌,鉏晓艳,张金木,廖涛. 2018

[12]桑蚕茧质量检测研究进展. 吴恢,孙波,叶楚华. 2009

[13]北虫草培养残基中虫草素的提取纯化及抗肿瘤活性. 陈丽冰,吴光旭,程薇,范秀芝,史德芳,石猛,高虹. 2016

[14]响应面法优化超声辅助低共熔溶剂提取葛根中黄酮及其抗氧化分析. 刘洋旋,吕庆云,党允卓,金舟,程建平,田小海. 2021

[15]不同硫酸软骨素对口腔癌KB细胞的抑制作用. 张扬星,汪兰,熊光权,吴文锦,石柳,乔宇,王俊. 2020

[16]藤茶中二氢杨梅素的研究. 郑琳,高士伟,刘盼盼,郑鹏程,龚自明. 2020

[17]纤维素酶法提取山药多糖的工艺优化. 乔宇,游江,汪兰,吴文锦,丁安子,高虹,史德芳,陈学玲,王俊,程薇,廖李. 2014

[18]苦瓜黄酮类化合物提取条件的优化. 江珊,王运强,刘焰,赵斌,刘越,李俊丽. 2013

[19]米曲霉发酵提取甘薯中去氢表雄酮工艺优化. 陈蓬凤,邹浩峰,蔡芳,隋勇,施建斌,蔡沙,熊添,陈学玲,黄师荣,梅新. 2022

[20]高纯度EGCG单体提取与分离纯化小试工艺研究. 郑琳,龚自明. 2016

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：湖北省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台