文献类型： 中文期刊
作者： 史德芳 1 ; 高虹 1 ; 程薇 1 ; 范秀芝 1 ; 乔宇 1 ; 周康 1 ;
作者机构： 1.湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/国家食用菌加工技术研发分中心/湖北省农业科技创新中心农产品加工分中心
关键词： 香菇柄;闪式提取;麦角甾醇
期刊名称： 食品工业科技
ISSN： 1002-0306
年卷期： 2014 年 35 卷 09 期
页码： 208-210+215
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 为实现麦角甾醇物质的快速高效利用,考察了闪式提取香菇柄麦角甾醇的工艺,研究了液料比、处理时间和处理电压等因素对麦角甾醇提取效果的影响,在单因素实验的基础上,对闪式提取麦角甾醇最佳条件进行了优化,并与传统热回流法、超声波辅助法进行了比较。优化结果:液料比为20mL/g、提取时间为4min,提取电压为100V,在此条件下,香菇柄麦角甾醇提取率达到2.762mg/g,与传统热回流提取法、超声波提取法相比,闪式提取法显著地降低了单位提取能耗,缩短了提取时间。
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