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乳酸菌发酵饮料的现状与发展趋势

文献类型： 中文期刊

作者： 南喜平 1 ; 代永刚 1 ; 于永江 2 ;

作者机构： 1.吉林省农业科学院农产品加工研究中心

2.吉林通化农业学校

关键词： 乳酸菌;发酵;饮料

期刊名称： 饮料工业

ISSN： 1007-7871

年卷期： 2004 年 7 卷 01 期

页码： 7-9

摘要： 论述了乳酸菌和乳酸菌发酵饮料的种类、营养与保健作用以及乳酸菌发酵饮料的现状与发展趋势。

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