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活性酵母粉中活酵母菌的测定

文献类型: 中文期刊

作者: 陈平洁 1 ; 陈庄 2 ; 刘婕 2 ; 黄爱珍 2 ;

作者机构: 1.广东省农科院畜牧研究所

2.广东省农科院畜牧研究所!广州,510640,广东省农科院畜牧研究所!广州,510640,广东省农科院畜牧研究所!广州,510640,广东省农科院畜牧研究所!广州,510640

关键词: 活性酵母;活酵母菌;测定方法

期刊名称: 广东畜牧兽医科技

ISSN: 1005-8567

年卷期: 1998 年 02 期

页码: 11-12

摘要: 本文对两种国产活性酵母粉进行了抽样,以显微计数法及培养计数法测定了活酵母菌及总酵母菌的含量,并对这两种方法进行了讨论。结果表明;显微计数法适用于液态发酵,技纯净的活酵母产品,培养计数运用于固态发酵、较多杂质的活酵母产品。

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