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道地与非道地产区铁棍山药品质比较

文献类型： 中文期刊

作者： 韩晓勇 1 ; 张培通 1 ; 郭文琦 1 ; 殷剑美 1 ; 王立 1 ; 李春宏 1 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院经济作物研究所

关键词： 铁棍山药;道地产区;非道地产区;品质比较

期刊名称： 浙江农业科学

ISSN： 0528-9017

年卷期： 2018 年 09 期

页码： 1597-1599

摘要： 通过比较丰县和温县铁棍山药的外观,生理生化及口感品质,揭示道地产区与非道地产区对山药怀品质的影响。结果表明,与温县铁棍山药相比,丰县铁棍山药紫斑数相对多,紫斑颜色深,断面有韧性且略有药味;丰县铁棍山药的灰分、K、Fe、Cu、Zn、多糖和可溶性糖含量显著高于温县铁棍山药,但干物质、Ca、Mg、Mn、非必须氨基酸及淀粉含量低于温县铁棍山药;在相同条件下煮食,丰县铁棍山药较硬,口感较粗糙,糯性一般,但略有药味,口感较温县铁棍稍差。

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[2]铁棍山药组织培养快繁及试管珠芽离体再生体系研究. 韩晓勇,闫瑞霞,殷剑美,张培通,郭文琦,李春宏. 2013

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