文献类型： 中文期刊

作者： 张仙 ¹ ; 胡西洲 ¹ ; 彭西甜 ¹ ; 夏珍珍 ¹ ; 郑丹 ¹ ; 张隽娴 ¹ ;

作者机构： 1.湖北省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

关键词： 葡萄;农药残留;膳食暴露;风险评估

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2023 年 44 卷 019 期

页码： 313-319

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了探讨湖北地区市售葡萄中农药残留特征以及其膳食暴露风险,本研究采用液相色谱串联质谱法和气相色谱串联质谱法对 2022年湖北地区大型水果农贸市场和超市的 128份葡萄样品中的 46种农药残留进行分析,并采用英国兽药残留委员会兽药残留风险排序矩阵和食品安全指数法对检出的农药残留进行膳食暴露评估.结果表明,本次抽检的葡萄农药残留检出率为 78.1%,有 4个样品中的氯氟氰菊酯超标,超标率为 3.1%,共检出 20种农药,其中有 9种未登记农药.根据残留风险得分,检出的农药中有阿维菌素、三唑醇、甲基硫菌灵等 7种高风险农药,噻虫嗪、戊唑醇、啶虫脒、氯氰菊酯 4种中风险农药,烯酰吗啉、嘧菌酯、抑霉唑等 9种低风险农药.按照风险指数排序,中风险样品占 3.1%,低风险和极低风险样品占 96.9%.根据食品安全指数法的结果,20种检出农药的食品安全指数(IFS)值都低于 1,说明膳食暴露风险在可接受的范围内.总体来说,本次监测的湖北葡萄样品质量安全状况良好,农药残留引起的膳食暴露风险较低.