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江苏丘陵地区γ-氨基丁酸茶适制性品种筛选

文献类型： 中文期刊

作者： 马圣洲 1 ; 吴琴燕 1 ; 杨敬辉 1 ; 张文文 1 ; 陈宏州 1 ; 庄义庆 1 ;

作者机构： 1.江苏丘陵地区镇江农业科学研究所

关键词： γ-氨基丁酸茶;γ-氨基丁酸(GABA);谷氨酸脱羧酶(GAD);谷氨酸

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2013 年 41 卷 08 期

页码： 272-274

收录情况： 北大核心

摘要： 以江苏丘陵地区主栽的12个茶树品种为研究对象,对其夏季鲜叶原料谷氨酸脱羧酶活性、谷氨酸和γ-氨基丁酸含量做了对比分析。结果显示谷氨酸脱羧酶活性是影响茶叶γ-氨基丁酸富集效果的主要因素;福鼎大毫是本地加工γ-氨基丁酸茶的最佳选择,碧云、鸠坑、龙井长叶、龙井43及锡茶5号等几个品种次之。

  • 相关文献

[1]矫香工艺对γ-氨基丁酸茶品质的影响. 王玉花,房婉萍,彭英,陈暄,刘宗岸,张彩丽,黎星辉. 2012

[2]滨海滩涂盐碱地马齿苋生长及谷氨酸代谢特性. 刘冲,邢锦城,魏福友,董静,朱小梅,洪立洲. 2019

[3]高CO_2结合低O_2贮藏对杏鲍菇谷氨酸代谢的影响. 胡花丽,王毓宁,张雷刚,李鹏霞. 2016

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