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超滤法纯化苦荞麦蛋白液的数学模型

文献类型： 中文期刊

作者： 张超 1 ; 张晖 1 ; 郭贯新 1 ; 李冀新 2 ; 姚惠源 1 ;

作者机构： 1.江南大学食品科学与安全教育部重点实验室

2.新疆农垦科学院特产研究所

关键词： 超滤;苦荞麦蛋白质;膜通量;盐分

期刊名称： 食品与生物技术学报

ISSN： 1673-1689

年卷期： 2006 年 25 卷 03 期

页码： 19-24

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 超滤是根据物质相对分子质量大小进行分离的方法,其分离效果好、运行成本低,广泛应用于食品、生物及制药行业。在苦荞麦蛋白液的生产过程中,盐分的加入使蛋白液需要进一步的纯化去除。研究了超滤过程中膜温度、蛋白液浓度、膜压力、膜操作时间等对膜通量的影响,建立了超滤法除去苦荞麦蛋白液中盐分的数学模型,并对模型进行探讨。

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