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茯砖茶金花发酵剂的制备工艺优化

文献类型： 中文期刊

作者： 曹霞 1 ; 刘永翔 2 ; 黄永会 2 ; 任锡毅 2 ; 邹晓 1 ; 谭玉梅 2 ;

作者机构： 1.贵州大学生命科学学院/农业生物工程研究院山地植物资源保护与保护种质创新教育部重点实验室山地生态与农业生物工程协同创新中心

2.贵州省农业生物技术重点实验室

关键词： 茯砖茶;金花发酵剂;制备工艺

期刊名称： 贵州农业科学

ISSN： 1001-3601

年卷期： 2021 年 002 期

页码： 140-145

收录情况： 北大核心

摘要： [目的]对茯砖茶金花发酵剂的制备工艺进行优化,为茯砖茶的工艺改良和品质提升提供参考。[方法]以发酵剂产孢量为指标,通过单因素试验和响应面试验优化人工接种金花菌发酵剂配方。[结果]茯砖茶金花发酵剂的最佳制备工艺为以10 g黑毛茶为基质,添加含水量31.96%、蔗糖含量2.98%、接种量321.92μL,28℃条件下,该条件下培养10 d的产孢量达27.36×107个/g。[结论]优化的工艺参数经济可行,孢子产量更高及发花品质较好,更加适宜进行工厂化推广应用。

  • 相关文献

[1]利用抑制性差减杂交技术鉴定谢瓦氏曲霉间型变种产孢相关的基因. 谭玉梅,王海,刘永翔,刘作易. 2013

[2]茯砖茶生产过程中“金花”菌的检测. 朱李丽,谭玉梅,葛永怡,王玉臣,刘永翔. 2016

[3]响应面法优化“金花”菌培养基配方. 周国庆,谭玉梅,王亚萍,黄永会,任锡毅,刘永翔,刘作易. 2018

[4]冠突曲霉AN1类锌指蛋白zfpA基因的克隆及表达分析. 谭玉梅,王亚萍,葛永怡,任秀秀,刘永翔,刘作易. 2017

[5]茯砖茶研究进展. 张拓,司钰苇,缪有成,戴宇樵,潘科. 2022

[6]铁皮石斛酵素制备工艺及其免疫活性研究. 周美,廖秀,李立郎,王瑜,安巧,罗鸣,王道平. 2024

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