文献类型： 中文期刊
作者： 李丽君 1 ; 刘传光 1 ; 周新桥 1 ; 陈达刚 1 ; 陈友订 1 ;
作者机构： 1.广东省农科院水稻研究所/广东省水稻育种新技术重点实验室
关键词： 水稻;蛋白质营养;低谷蛋白;遗传改良
期刊名称： 广东农业科学
ISSN： 1004-874X
年卷期： 2011 年 38 卷 17 期
页码： 15-18
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 水稻种子贮藏蛋白是水稻仅次于淀粉的第二大类贮藏物质,而且易被消化吸收,是人类和牲畜蛋白质营养的主要来源,但其蛋白质和人类必需氨基酸赖氨酸等含量偏低,营养不够全面,因此提高蛋白质含量以及提高赖氨酸含量是稻米营养品质育种的重要目标。利用低谷蛋白突变体可以培育肾脏病和糖尿病患者专用的低谷蛋白水稻品种。简要介绍了目前国内外高蛋白水稻、高赖氨酸水稻及低谷蛋白水稻的遗传改良研究进展。
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