文献类型： 中文期刊
作者： 范清涛 1 ; 陈胜军 1 ; 邓建朝 1 ; 张宾 1 ; 杨贤庆 1 ; 李春生 1 ; 潘创 1 ; 荣辉 1 ;
作者机构： 1.中国水产科学研究院南海水产研究所国家水产品加工技术研发中心农业农村部水产品加工重点实验室;浙江海洋大学食品与医药学院
关键词： 甲壳类水产品;呋喃西林;氨基脲;检测方法
期刊名称： 食品安全质量检测学报
ISSN： 2095-0381
年卷期： 2020 年 05 期
页码： 1439-1445
摘要： 氨基脲(semicarbazide,SEM)用作代谢标记物以指示抗生素呋喃西林的使用,也可以在非呋喃西林来源中检测到。本研究综述了水产甲壳动物及其产品中氨基脲的毒害性、产生途径及检测方法,对防控甲壳类水产品中氨基脲污染提供了方法建议,应加强兽药监督管理,科学精确检测SEM,控制非呋喃西林源SEM污染,同时加强SEM产生机制研究,以期对甲壳类水产品中呋喃西林使用情况作出客观监控。
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