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稻米淀粉提取工艺研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 张华博 1 ; 刘敬科 1 ; 张玉宗 1 ; 赵巍 1 ; 刘莹莹 1 ;

作者机构： 1.河北省农林科学院谷子研究所/国家谷子改良中心/河北省杂粮研究实验室

关键词： 大米;淀粉;提取工艺

期刊名称： 湖北农业科学

ISSN： 0439-8114

年卷期： 2013 年 52 卷 06 期

页码： 1241-1243+1247

收录情况： 北大核心

摘要： 综述了提取大米淀粉最常用的方法,阐述了碱法提取、酶法提取和表面活性剂法等方法的原理、流程、特点和研究进展,并对其前景进行了展望。

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