文献类型: 中文期刊
作者: 康健 1 ;
作者机构: 1.新疆农科院农机化所
关键词: 微波;食品;应用
期刊名称: 新疆农机化
ISSN: 1007-7782
年卷期: 1999 年 02 期
页码: 21-22
摘要: 本文简述了微波加热技术发展概况及发展前景.从应用角度阐明了微波加工原料及其特点,提出并探讨了微波加工技术在淀粉食品的膨化干燥、水果蔬菜的微波真空脱水处理、肉制品的加工与干燥、微波解冻和微波灭菌等方法的应用情况。
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