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微波加热技术及其在农副产品加工中的应用

文献类型: 中文期刊

作者: 康健 1 ;

作者机构: 1.新疆农科院农机化所

关键词: 微波;食品;应用

期刊名称: 西北农业学报

ISSN: 1004-1389

年卷期: 1999 年 8 卷 04 期

页码: 110-112

收录情况: CSCD

摘要: 简述了微波加热技术发展概况及发展前景,从应用角度阐明了微波原理及其特点,提出并探讨了微波加热技术在淀粉食品的膨化干燥、水果蔬菜的微波真空脱水处理、肉制品的加工与干燥、微波解冻和微波灭菌等方面的应用情况。

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