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不同地区枸杞真菌毒素含量特征分析

文献类型： 中文期刊

作者： 西尔力·阿不都热哈曼 1 ; 何晓露 2 ; 庞润涛 3 ; 刘河疆 1 ;

作者机构： 1.新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

2.新疆农业大学食品科学与药学学院

3.新疆农业职业技术学院粮油食品与物资储备学院

关键词： 中药材;真菌毒素;超高效液相色谱-串联质谱法;枸杞

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2024 年 15 卷 017 期

页码： 92-100

摘要： 目的 建立QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)检测新疆、甘肃、宁夏3个地区枸杞中链格孢酚(alternariol,AOH)、腾毒素(tentoxin,TEN)、交链孢霉烯(altenuene,ALT)3种真菌毒素含量,并对3个地区真菌毒素含量进行特征分析.方法 本研究采用改良的QuEChERS-UPLC-MS/MS对枸杞中真菌毒素进行测定,分析新疆、甘肃、宁夏3个地区枸杞中真菌毒素分布特征.结果 90份枸杞样品中AOH检出率为55.6%,TEN检出率为100%,ALT检出率为100%,79.7%的枸杞样品受到了两种以上真菌毒素污染,在新疆、甘肃、宁夏3地区真菌毒素含量中ALT总含量(48.3%)>AOH总含量(47.3%)>TEN总含量(4.3%).结论 该方法简单准确,适用于枸杞中真菌毒素的同时检测;ALT、TEN的检出率较高;混合污染情况普遍,并且呈现出一定的地区和品种差异.通过分析不同地区枸杞中真菌毒素的含量特征,可以及时发现并控制真菌毒素污染,保障消费者食用安全.同时也可以预测和预防可能发生的食品安全事故,为监管部门提供科学依据.

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