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不同砷形态在水产品中的毒理及转化研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 刘香丽 1 ; 汪倩 1 ; 宋超 1 ; 范立民 1 ; 孟顺龙 1 ; 裘丽萍 1 ; 陈家长 1 ;

作者机构： 1.南京农业大学无锡渔业学院;中国水产科学研究院淡水渔业研究中心;农业农村部水产品质量安全环境因子风险评估实验室(无锡);农业农村部水产品质量安全控制重点实验室

关键词： 水产品;无机砷;有机砷;毒性效应;蓄积规律;转化机制

期刊名称： 农学学报

ISSN： 2095-4050

年卷期： 2019 年 12 期

页码： 33-38

摘要： 为了研究不同砷形态化合物在水产品体内的毒力大小、毒理效应和转化机制,笔者综述了国内外近20年几种常见砷化合物在水产品中蓄积规律的研究,发现在所有砷化合物中,无机砷的毒性往往大于有机砷,但也有研究发现三价态的有机砷MMA毒性比无机砷高数几倍;在对水产品体内不同砷化合物含量测定的研究中可以得出有机砷是主要的存在形式。但研究也还存在不足,对水产品的砷含量研究多集中于沿海地区的海产品类,今后还需要加大对淡水性水产品类砷含量以及蓄积规律的研究力度。

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