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危害新疆红枣质量安全的主要重金属研究

文献类型： 中文期刊

作者： 何伟忠 1 ; 王成 1 ; 杨莲 1 ; 朱靖蓉 1 ; 华震宇 1 ; 朱宁 1 ;

作者机构： 1.新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业部农产品质量安全风险评估实验室/新疆农产品质量安全实验室

关键词： 红枣;质量安全;重金属

期刊名称： 新疆农业科学

ISSN： 1001-4330

年卷期： 2016 年 53 卷 01 期

页码： 156-162

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】明确危害新疆红枣质量安全的主要重金属。【方法】以新疆6个主产区产出的30个红枣样品为受试材料,在完成受试材料镉、铬、镍、砷、铅5种主要重金属含量测试分析的基础上,采用四分位差法对受试红枣镉、铬、镍、砷、铅主要分布区间进行分析,在此基础上,依据5种重金属主要分布区间与对应限量值的接近程度,分析危害新疆红枣质量安全主要重金属。【结果】受试红枣镉、铬、砷、铅含量主要分布区间远低于对应限量值;受试红枣镍含量主要分布区间为0.1~0.206 mg/kg,与已报道的水果镍限量值0.2 mg/kg接近。【结论】相比较镉、铬、砷、铅,镍对新疆红枣质量安全造成潜在危害的可能性更高,是重点防控的新疆红枣质量安全主要危害重金属。

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