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上海市城镇居民水果消费特征调查分析及展望

文献类型： 中文期刊

作者： 钱婷婷 1 ; 范红伟 1 ; 杨娟 1 ; 郑秀国 1 ; 赵京音 1 ;

作者机构： 1.上海市农业科学院农业科技信息研究所;上海数字农业工程技术研究中心;上海市农业技术推广服务中心

关键词： 购买力;购买渠道;本地产水果;价格波动;满意度

期刊名称： 农业展望

ISSN： 1673-3908

年卷期： 2018 年 11 期

页码： 122-126

摘要： 通过调查问卷形式,了解上海市民水果消费水平和消费习惯,对于上海水果产业布局和以上海市场为目标市场的生产者、经营者和商家都有重要的指导意义。基于实地调研,有针对性地分析了上海市水果消费特征,如购买力、购买类型、购买渠道、倾向性、依赖性、满意度等问题。结果显示,水果消费已经成为上海家庭生活中不可替代的消费类型,家庭每周水果消费量3.69 kg,人均水果消费额为41元/周。上海市居民在购买水果时更倾向于购买超市水果。由于对本地产水果的质量和价格满意度较高,绝大多数市民倾向于购买本地产水果。在被访家庭中,仅49%的家庭水果消费量达到膳食指南标准,平均每标准人日水果消费量为173 g,低于膳食指南最低标准200 g,表明上海水果消费市场还有较大的发展空间。未来应通过合理的产业布局和完善的市场监管体系,引导水果消费向更加合理的营养健康水平发展。

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