文献类型: 中文期刊
作者: 王黎明 1 ;
作者机构: 1.农业部枸杞产品质量监督检验测试中心
期刊名称: 宁夏农林科技
ISSN: 1002-204X
年卷期: 2010 年 06 期
页码: 55
摘要: 马铃薯又称土豆、洋芋、山药蛋等。块茎可供食用,是重要的粮食、蔬菜兼用作物。马铃薯的营养价值很高,含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质、木质素等,其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最,是美容、抗衰老的食物之一。马铃薯的粗淀粉含量占总质量的
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