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光谱指纹图谱技术在咖啡质量控制应用中的研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 程可 1 ; 董文江 1 ; 赵建平 1 ; 初众 1 ; 胡荣锁 1 ; 宗迎 1 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院香料饮料研究所;华中农业大学食品科学技术学院;国家重要热带作物工程技术研究中心;海南省热带香料饮料作物工程技术研究中心

关键词： 咖啡;光谱技术;化学计量学;质量控制

期刊名称： 热带作物学报

ISSN： 1000-2561

年卷期： 2017 年 12 期

页码： 2400-2406

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本文就6种光谱技术(紫外-可见、近红外、中红外、拉曼、荧光、核磁共振光谱)及其在咖啡质量控制应用中的研究进展进行综述。通过对咖啡的起源、分布、风味品质及功能特性的描述,拟帮助消费者对咖啡文化有进一步的了解,并为咖啡产业的发展提供理论参考。光谱技术是一种快速和低成本的分析方法,可替代传统的化学成分和感官特性分析方法,实现对样品的无损检测,由于光谱的这些特点,使得光谱技术在咖啡的质量控制上具有不可替代的优点。在实际应用中,将光谱技术与化学计量学结合能更好的实现对咖啡风味品质的有效控制。

  • 相关文献

[1]色谱指纹图谱技术在咖啡质量控制应用中的研究进展. 董文江,程可,胡荣锁,赵建平,初众,宗迎. 2018

[2]基于近地光谱特征的玉米田间杂草识别研究. 胡盈盈,王瑞燕,郭鹏涛,李茂芬,梁伟红,李玉萍. 2020

[3]基于主要滋味成分指纹图谱和化学计量学鉴别海南不同地区咖啡豆. 翟慧楠,于菲,唐玉妹,董文江,李亚男,胡荣锁. 2024

[4]不同施肥处理下橡胶苗对土壤养分吸收和分配的化学计量特征. 冀春花,黄艳艳,杨红竹,赵家连,茶正早. 2022

[5]咖啡种质资源SSR指纹图谱构建及遗传多样性分析. 王晓阳,闫林,黄丽芳,周华,程金焕,孙燕,林兴军,董云萍. 2015

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[7]咖啡根系分泌物GC-MS分析. 曾铭文,李志刚,董云萍,林兴军,闫林. 2015

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[9]不同氮肥对咖啡园砖红壤硝化作用的影响. 林兴军,陈鹏,孙燕,黄丽芳,董云萍. 2015

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[12]异源双根对连作障碍下咖啡幼苗氧化损伤的缓解效应. 孙燕,董云萍,龙宇宙,林兴军,赵青云,谭军. 2021

[13]异源双根缓解咖啡连作障碍及其机制初探. 孙燕,张昂,赵青云,董云萍,龙宇宙,林兴军. 2024

[14]18个中粒种咖啡无性系初级系比试验. 董云萍,龙宇宙. 2002

[15]新入侵害虫咖啡果小蠹防治研究进展. 刘卓凡,孟洋,苟亚峰,温思为,宋国敏,孙世伟. 2023

[16]咖啡开花过程中叶片碳水化合物含量的变化动态. 林兴军,马福生,陈鹏,黄丽芳,董云萍. 2019

[17]咖啡种类及其病虫害研究. 刘春华,李春丽,徐志. 2010

[18]咖啡胚性愈伤组织诱导研究. 王晓阳,黄丽芳,闫林,李红玉,孙燕,林兴军,董云萍. 2018

[19]离体花芽枝条水分培养检测咖啡花芽休眠解除进程的研究. 王晓阳,闫林,林兴军,黄丽芳,董云萍,孙燕. 2018

[20]海南主要咖啡种植基地环境质量评价. 徐志,刘春华,李春丽,吴晓春,苟亚峰. 2011

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