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花生根、茎中白藜芦醇含量影响因素

文献类型： 中文期刊

作者： 张俊 1 ; 郜海燕 1 ; 葛林梅 1 ; 房祥军 1 ; 邵敏 1 ; 杨颖 1 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院食品加工研究所

关键词： 花生;白藜芦醇;根;霉变

期刊名称： 农业工程学报

ISSN： 1002-6819

年卷期： 2009 年 S1 期

页码： 259-262

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了获得含白藜芦醇较多的花生根、茎作为提取白藜芦醇的原料。该文考察了华东不同地区、不同品种、不同采收时间以及采后存放、提取环境对花生根、茎中的白藜芦醇含量的影响。结果表明:白藜芦醇富集在花生根表皮,木质部含量较少;不同生长环境、不同品种对花生中白藜芦醇的含量影响较大;同一品种,采收时间越晚,白藜芦醇含量越高。采收后的花生根霉变会提高其中的白藜芦醇含量;花生中白藜芦醇在酸性条件下较为稳定,而碱性条件下易变性。采用合适品种的晚收花生根在酸性条件下提取可得到白藜芦醇含量较高的原料。

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[2]紫外照射对采后花生根中自藜芦醇的影响. 张俊,葛林梅,房祥军,邵敏,郜海燕. 2009

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