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新鲜果品的节能保温运输

文献类型： 中文期刊

作者： 石俊新 1 ; 冯津 1 ; 刘联生 1 ; 赵荣华 1 ;

作者机构： 1.山西省农科院农产品贮藏保鲜研究所

关键词： 水果；节能；保温；受热腐烂；冻害

期刊名称： 食品科学

ISSN： 10026630

年卷期： 1995 年 16 卷 01 期

页码：

收录情况： 北大核心

摘要： 我国水果的南北运输，每年因受热腐烂和遭受冻害的损失在２０％以上。采用节能保温运输方法：将所运北方水果先预冷到０℃，再加上保温措施；将所运南方水果覆盖棉被、草帘和一层塑料膜，可有效地防止水果南北运输过程中的受热腐烂和冻害。

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