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高抗性淀粉水稻研究现状与展望

文献类型： 中文期刊

作者： 周新桥 1 ; 陈达刚 1 ; 郭洁 1 ; 刘传光 1 ; 陈友订 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院水稻研究所/广东省水稻育种新技术重点实验室

关键词： 稻米RS;影响因素;遗传机制;展望

期刊名称： 核农学报

ISSN： 1000-8551

年卷期： 2020 年 03 期

页码： 515-520

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 随着我国居民生活水平的提高,糖尿病、肥胖症、高血压和高血脂等代谢综合病症患者日益增多。而富含抗性淀粉(resistant starch,RS)的淀粉类食物有益于预防与控制人体代谢综合症的发生,且在维持肠道健康,如预防和控制结肠癌、大肠息肉及肠炎等方面具有潜在应用价值。稻米是我国约65%人口的主食,其75%的干物质是淀粉,普通水稻品种RS含量低于1%,富含RS的稻米具有与高RS功能食品相同的作用,因此开展高RS水稻品种的选育及高RS稻米产品的开发具有重要意义。本文从稻米RS的分类及影响RS含量的相关因素、水稻RS形成的分子遗传机制、国内外高RS水稻开发应用现状3个方面进行综述,并对高RS水稻开发应用前景进行了展望,以期为高RS水稻育种及高RS稻米产品开发提供参考。

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